Enero 26

Bagels o bollitos de pan con agujero!!!

Buenas tardes chicos!

Hoy os traigo una receta muy rica y muy sana, para merendar, desayunar, acompañar las comidas o cenas…en definitiva, para cuando queráis.

Se trata de bagels. Para los que no los conozcáis os diré que se trata de unos bollitos de pan, con un agujero en el centro (estilo rosquilla) que se suelen ver mucho en las pelis americanas.

bagel6

Se abren a la mitad y se comen con lo que quieras, como un bocata. El más conocido es con queso de untar y salmón ahumado, pero los podéis rellenar de lo que más os guste: sobrasada, salchichón, tomate natural, paté, queso, fuet, jamon de york y queso, nocilla…

No ha resultado muy difícil hacerlos, pero sí que lleva un poco más de tiempo.

Nos ponemos con ellos:


 Ingredientes para unos doce bagels:

  • 500 gr de harina de fuerza
  • 1 sobre (gr) de levadura de panadería seca (los polvos marrones)
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 huevos (1 para la masa y otro para pincelar los bagels)
  • 250 gr de agua
  • 20 gr. de aceite de oliva
  • Pipas o semillas o hierbas aromáticas con las que queramos decorarlo

 Preparación:

Mi preparación ha sido super sencilla. Metemos todos los ingredientes en la panificadora y le ponemos el programa de amasado con levado.

Para los que no tengáis panificadora es igual de sencillo (pero más trabajoso). Se mezclan los ingredientes líquidos (agua, un huevo y aceite). Aparte se mezcla en un bol los ingredientes sólidos. A la mezcla de los sólidos se echa encima la mezcla de los líquidos y se mezcla con una cuchara de madera.

Cuando tengamos una masa homogénea empezamos a  amasar con las manos enharinadas. Tenemos que amasar unos 10 minutos.

Cuando esté lista, la metemos en un bol y la dejamos reposar una hora en un bol tapado con film transparente.

bagel1

Cuando la masa haya levado la amasamos ligeramente para desgasificarla.

Hacemos doce bolitas (de unos 70 gr cada una).

Con la parte trasera de una cuchara de madera le hacemos un agujero en el centro de la bola y lo agrandamos con los dedos.

bagel2

No os preocupe hacerlo grande porque tienen que volver a reposar y crecerán de nuevo y el agujero se hará más pequeño.

Dejamos los bagels en la bandeja del horno encima de un papel encerado, los tapamos y los dejamos reposar entre 30 y 45 minutos.

bagel3

Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo.

Mientras vamos poniendo agua a cocer en una cazuela.

Vamos a cocer los bagels antes de hornearlos. Esto hará que nos queden con una corteza super crujiente y la miga muyyy tierna.

Vamos metiendo nuestros bagels (yo los he metido de tres en tres) en el agua hirviendo, los dejamos 45 segundos y les damos la vuelta. Los dejamos otros 45 segundos por el otro lado.

Los vamos sacando a una rejilla (con una bandeja debajo) para que escurran el exceso de agua.

bagel4

Cuando ya los tengamos todos secos (unos cinco minutos) los pasamos de nuevo a la bandeja del horno .

Batimos el otro huevo y pincelamos los bagels con el huevo batido. Si queremos añadirle pipas, semillas o hierbas, este es el momento de hacerlo.

Yo he dejado la mayoría sin nada para que los pueda comer Marina sin problemas, pero le he añadido pipas a cuatro para probarlos.

bagel5

Los metemos al horno unos 15 minutos, activando la opción del aire (si la tenemos).

Están muyyy ricos. Como veis los ingredientes son bastante fáciles y casi no llevan aceite ni grasa de ningún tipo.

bagel7

Para que merienden los niños o se los lleven al recreo del cole tienen el tamaño perfecto.

Yo esta mañana he desayunado un bagel con margarina y mermelada de frambuesa que estaba de muerteeee!!!!

bagel8

Espero que los probéis y ya me contaréis cómo os han salido.

Besotes!!!


Etiquetas: , , , , , , ,
Copyright © 2014. All rights reserved.

Publicado Enero 26, 2015 por Isabel Sierra in category "Cocinando

2 COMMENTS :

  1. By Sandra Luis on

    Tiene muy buena pinta!!! Pero son como pequeños panecillos, no?? Esta me la apunto para el verano, que tengo mas tiempo libre!! A no ser que nos veamos en breve y me los hagas tu!!! Besos

  2. By Isabel Sierra (Autor del artículo) on

    Siiii, son como bollitos de pan, con lla gracia del agujero en el medio. Pero al estar cocida la masa antes de horneada quedan muy crujientes por fuera y esponjosillos por dentro. Muuuy ricos!!!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.