noviembre 12

Bambas de Nata

Hola chicos!!!

Qué tal os va tratando noviembre?? Yo de momento no me quejo. Fue mi cumple e hice una cena con amigos y nos lo pasamos genial. Ya os subiré en otro post la comida que hice porque probé varias cosas nuevas.

Pero hoy os traigo otra receta que probé el otro día recordando algo de mi infancia: Bambas de nata.

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Es un pastel que siempre comía cuando era niña. Era mi favorito. Algunos fines de semana mis padres nos llevaban a sus cinco hijas a una pastelería muy conocida en Salamanca (Gil) y nos dejaban elegir la merienda. Mis hermanas solían pedir raquetas de crema y otros pasteles, pero yo siempre elegía mi bamba de nata.

Es un pastel de bollo, cubierto de azúcar glass y relleno de nata montada…sólo decirlo engorda…jijijiji

Pero vamos a disfrutarlas como se merecen. Allá vamos!!!


Ingredientes para la masa para seis bambas:

  • 110 gr. de leche tibia
  • 12,5 gr. de levadura fresca de panadero
  • 30 gr de aceite de oliva
  • 1 yema de huevo (la clara batida la reservamos)
  • una cucharadita de extracto de vainilla
  • 250 gr. de harina de fuerza
  • 60 gr. de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno:

  • 250ml nata de montar (bien fría)
  • 30 gr. de azúcar

Decoración:

  • Azúcar glass

Preparación:

Lo primero es preparar la masa.

Yo como siempre la hago en la panificadora, aunque ya sabéis que la podéis hacer a mano.

Deshacemos la levadura en la leche previamente calentada. Metemos todos los ingredientes en la panificadora y la ponemos en el programa de amasado más levado (en mi panificadora del Lidl es el número 6).

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Si es a mano amasáis y dejáis levar 1 hora.

Una vez que tenemos la masa la dividimos en seis partes y le damos forma de bolas. Las pincelamos con las claras de huevo batidas.

Las dejamos en el horno apagado (o en cualquier otro sitio sin corrientes) y las dejamos levar de nuevo otra hora.

Nos habrán subido y doblado su volumen.

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Precalentamos el horno a 160º con calor arriba y abajo.

Una vez que ha alcanzado su temperatura metemos los bollos en el horno y los dejamos unos 15 minutos o hasta que estén doraditos.

Los dejamos enfriar en una rejilla.

bambas nata2

Para hacer el relleno simplemente montamos la nata (mejor cuanto más fría esté) junto con el azúcar con una batidora con varillas.

Cuando estén fríos los bollos los abrimos a la mitad y los rellenamos con la nata montada azucarada. Para rellenarlos podemos hacerlo con una manga pastelera o si no tenemos podemos echar la nata con una cuchara.

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Lo único que nos falta es cubrir la bamba con azúcar glass.

Ya tenemos listas unas deliciosas bambas de nata que nos transportarán al cielo. O  a mí, de nuevo a la infancia…

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Besotes a todos!


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Publicado noviembre 12, 2015 por Isabel Sierra in category "Cocinando

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