febrero 21

Donuts caseros de chocolate:

Hola holita a todos!!

Pues sí, la semana pasada hemos hecho donuts de chocolate en casa. Y digo de chocolate porque glaseamos algunos agujeros, pero no triunfaron y acabamos echando chocolate a todos…

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Es una receta un poco más complicada que otras que hemos hecho, porque aparte de las esperas (que ya estamos acostumbrados con la masa brioche) luego hay que freírlos, y hay que cogerle el tranquillo para que se hagan por dentro, sin quemarse por fuera.

Pero si lo conseguís tendréis unos donuts caseros muy ricos, y con el orgullo de haberlos hecho vosotros en casita.

Si os digo la verdad de la receta tal y como estaba salen unos 14 donuts grandecitos, y como no tienen ni conservantes ni nada de eso al tercer día ya se ponen duritos, por eso mi consejo es que hagáis la receta como os la pongo (para que salgan unos 8 de tamaño normal) si es sólo para comerlos en casa. Si vais a hacerlos para una merienda con más gente, entonces duplicar las cantidades que os pongo.

Vamos con la receta:


 Ingredientes para unos ocho donuts:

  • 250 gr. de harina de fuerza
  • 20 gr. de mantequilla
  • 40 gr. de azúcar
  • 5 gr. de sal
  • 1 huevo
  • 125 ml. de leche
  • 15 gr. de levadura fresca de panadero (o un sobre de levadura seca)
  • Ralladura de una naranja
  • Aceite suave para freir

Ingredientes para la glasa de chocolate:

  • 30 gr de azúcar glass
  • 20 gr de cacao en polvo
  • 2 ó 3 cucharaditas de nata

 Preparación:

Vamos a echar todos los ingredientes en la panificadora y ponemos el programa de amasado con levado.

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Los que tengáis thermomix, podéis utilizar el programa de amasar la masa de pizza unos diez minutos y luego lo pasáis a un bol bastante grande y lo dejáis levar, tapado con film transparente tocando la masa.

Los que lo hagáis a mano, mezcláis los ingredientes sólidos y los dejáis formando un volcán. Mezcláis los líquidos por separado. Echáis los líquidos en el volcán de los sólidos. Primero mezcláis con una cuchara de madera y luego a amasar con la mano. Cuando tengáis una masa homogénea (y super pegajosa) la dejáis reposar en un cuenco grande y lo dejáis levar, tapado con film transparente tocando la masa.

Cuando ya haya levado nuestra masa (sobre hora y media) vamos a estirarla en la encimera enharinada con un rodillo (o botella de cristal limpia).

Dejamos una masa de un centímetro de grosor y cortamos los donuts. Hay cortadores específicos para esto, pero ya sabéis que yo soy más económica y práctica. He utilizado para el aro de fuera un aro de presentar la comida que se le antojó comprar a Víctor hace tiempo(y ha utilizado creo que en dos ocasiones) y para el pequeño utilicé un cortapastas del Ikea.

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Los vamos colocando en la bandeja del horno en un papel encerado, separándolos entre sí, porque van a crecer. Yo también puse los agujeros de los donuts, que a mis hijas les hicieron gracia y como son tamaño bocado, cayeron enseguida.

Con la masa que sobra volvemos a amasar, estirar y cortar, y repetimos hasta acabarla toda.

Dejamos reposar los donuts y sus agujeros otra hora.

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Van a crecer, sobretodo a lo alto.

Vamos calentando aceite suave en una sartén un poco profunda. Hay que ponerlo a fuego medio (un cinco sobre nueve).

Y vamos friendo los donuts de dos en dos o tres como mucho, para controlarlos y que no se nos quemen.

Los dejamos un minuto o minuto y medio por cada lado y le damos la vuelta.

Los vamos sacando a un plato con papel absorbente.

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Cuando los tengamos todos listos los dejamos enfriar y mientras preparamos el glaseado de chocolate.

Mezclamos el azúcar glass con la nata y el cacao en polvo en un bol.

Echamos por encima de los donuts la glasa de chocolate y dejamos que se solidifique un poco (Marina no fue capaz de esperar y no veáis que berretes se puso…jijijiji).

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Están muy buenos, se conservan en lata de metal dos días perfectamente, luego se irán poniendo más duritos.

Que los disfrutéis!!!


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Publicado febrero 21, 2015 por Isabel Sierra in category "Cocinando

1 COMMENTS :

  1. By VictorFS on

    Riquísimos, los donuts y los agujeritos que también se comen 🙂 no se desperdicia ná de ná.
    Como nos cuidas 🙂

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