Agosto 23

Galletas sin gluten tipo cookies

Buenas tardes a todooos!!!

Que tal os está tratando agosto?? Yo sigo en la gloria, de vacaciones. Intentando aprovechar el tiempo al máximo…jijijiji

Hoy os traigo una receta de la que ya os he hablado en varias ocasiones pero que al final nunca os he podido poner. Se trata de las galletas sin gluten. Estas galletas las he hecho en muchas ocasiones porque mi sobrina Aitana es celiaca y éstas le gustan mucho (sus favoritas son cuando las hago con nesquik).

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También con esta receta  hice las rocas prehistóricas para la fiesta de los Picapiedra, cocinando una plancha de galleta, desmigándola y juntándola con nocilla sin gluten haciendo bolitas.

Pues sin enrollarme más os dejo la receta.


Ingredientes:

  • 200gr. de preparado de harina sin gluten (yo utilizo el del mercadona)
  • 75gr. de harina de arroz
  • 1 huevo
  • 100gr. de margarina
  • 120gr. de azúcar
  • 1 sobre de levadura química (los polvos blancos)
  • Opcional: Se pueden añadir 50 gr. de nueces picadas o de cualquier fruto seco que os guste, 50gr. de pepitas de choco, 50gr. de cacao en polvo sin gluten (yo utilizo nesquik), una cucharadita de esencia de vainilla…

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Deshacemos la margarina un poco en el microondas. Le añadimos el azúcar y movemos hasta que se deshaga.

Añadimos el huevo y mezclamos.

Vamos añadiendo el preparado de harina sin gluten junto con la levadura, moviendo con una cuchara hasta obtener una masa homogénea.

Por último echamos la harina de arroz y volvemos a mezclar.

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Ya tenemos nuestra masa base. Nos va a quedar una masa bastante más líquida de lo que estamos acostumbrados. No tiene la misma consistencia que las galletas con gluten debido a que esta harina es muy finita, casi es como la levadura.

Este sería el momento de añadir cualquiera de los ingredientes extras (cacao, nueces, avellanas, pepitas de choco…lo que queramos).

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Yo en esta ocasión he echado pepitas de chocolate y luego he dividido la masa en dos. Una la he dejado así, para que la puedan comer los más pequeñitos y a la otra mitad le he añadido nueces y nesquik.

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Ahora vamos a poner cucharadas de esta masa en la bandeja del horno, cubierta con un papel encerado. Tener la precaución de separarlas bastante ya que la masa se va a ir “esparramando”.

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Metemos las galletas en el horno, activando la opción del aire (si la tenemos) y las dejamos unos 13 minutos o hasta que las veamos doraditas (aunque también son un poco más claritas que las normales).

Cuando están hechas, hay que dejarlas enfriar encima de una rejilla. Se conservan perfectamente 4 ó 5 días en una lata metálica (más días no lo sé porque nunca han durado más).

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Nota: tener cuidado con ellas al guardarlas porque son mucho más frágiles, se rompen con bastante facilidad.

Espero que os gusten!!! Besotes


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Publicado Agosto 23, 2015 por Isabel Sierra in category "Cocinando", "sin gluten

1 COMMENTS :

  1. By Ubuntu VPS on

    Para algunas galletas es preciso que haya un cierto desarrollo del gluten mientras que para las que se desee que sean facilmente desmenuzables y practicamente sin elasticidad no hace falta desarrollar mas gluten. El alto contenido en azucares, el bajo contenido en agua y el PH

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