Enero 14

Mousse de chocolate

Hola a todos!!

Estáis sorprendidos de lo seguido que escribo, ehhhh? Yo también, pero mi amorcito me ha liberado del baño de las niñas y me deja aprovechar este ratito para escribiros alguna de las recetas tan ricas que tengo pendientes de poneros.

Ya os dije que en mi cumpleaños había cocinado muchas cosas y aún no os he puesto ninguna, y me he dicho, pues allá vamos.

Voy a poneros la receta de una mousse de chocolate.

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Yo la he cocinado ya varias veces y sale muyyyy rica. Es muy ligera, fresquita y se come muy bien después de esas comilonas que te apetece algo dulce pero no muy pesado.

La primera vez que la hice fue en forma de tarta, con su base de galleta y demás, pero también la hice el día de Navidad en vasitos sin ninguna base y así la pudieron tomar los celiacos de mi familia. Otra opción para celiacos sería hacer la base con galletas sin gluten y listo.

Vamos con la receta, no es complicada pero como casi todas las tartas, deberíais hacerla el día de antes porque necesita mínimo seis horas en la nevera para cuajar.


Ingredientes para la base (si lo vais a hacer en vasitos os quitáis esta parte):

  • 200 gr de galletas (yo utilizo galletas maría pero pueden ser las que más os gusten)
  • 100 gr de margarina

Ingredientes para la mousse de chocolate:

  • 4 huevos
  • 300 ml de nata de montar (con más del 35% de materia grasa)
  • 50 gr de azúcar
  • 300 gr. de chocolate de postres (yo la hice de chocolate con leche, pero podéis hacerla con el que más os guste, eso sí, si es chocolate blanco no pongáis el azúcar)
  • Media cucharadita pequeña de sal

Preparación:

Cogemos un molde desmontable de tarta y lo untamos con margarina para que no quede pegada nuestra tarta.

Trituramos las galletas lo mejor posible. Esto es, se acepta robot, thermomix, batidora…o simplemente metemos las galletas en una bolsa para congelar y pasamos el rodillo hasta hacerlas miguitas.

Derretimos la margarina en el microondas y la mezclamos con las galletas trituradas. Con esa mezcla tenemos que forrar la base de nuestro molde intentando que esté bien apretado.

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Metemos este molde en el frigo mientras preparamos la mousse.

Lo primero separamos las claras de las yemas.

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Troceamos el chocolate y lo derretimos en el micro a golpes de 15 segundos, parando y removiendo con cuidado para que no se nos queme.

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Una vez que está totalmente derretido dejamos que se temple un poco y lo mezclamos con las yemas.

Montamos la nata (recordar que se monta mejor cuanto más fría esté).

Echamos la mezcla del chocolate a la nata.

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En otro recipiente vamos a montar las claras a punto de nieve, añadiéndole la sal.

Cuando están bien firmes vamos a ir añadiéndolas a la mezcla del chocolate, poco a poco y con movimientos envolventes para intentar conservar todo el aire posible.

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Una vez que ya está la mezcla homogénea la echamos en el molde (estaba en el frigo, no lo habéis perdido…jijijiji) y la dejamos reposar en la nevera un mínimo de seis horas. Si puede hacerse de un día para otro pues mejor.

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Y ya tenemos preparado un postre delicioso que os va a sorprender por su ligereza y sabor.

Espero que os guste!!! Besotes


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Publicado Enero 14, 2016 por Isabel Sierra in category "Cocinando", "sin gluten

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