Marzo 14

Tarta de yogurt de limón y frambuesa

Hola a todos!!!

Como llevamos este marzo de tiempo loco??? A ver si lo aguantamos sin más catarros, que yo creo que ya hemos hecho el cupo de todo el invierno…

Hoy os traigo una receta de una tarta muy fresquita, fácil de hacer y que dependiendo de cómo queráis la base, hasta se puede hacer sin horno.

Se trata de una tarta de yogurt de limón y frambuesa.

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Está buenísima y no te quedas tan pesado como con una tarta de bizcocho, es ideal después de una comilona, probarlo!!!

Vamos con la tarta!


 Ingredientes para el relleno:

  • 500gr. de yogurt de limón (4 yogures)
  • 250ml de nata de montar (más del 35% de grasa)
  • 4 láminas de gelatina neutra
  • 2 cucharadas de azúcar

 Ingredientes para la base:

  • Una masa quebrada

 Ingredientes para la cobertura:

  • 500gr. de mermelada de frambuesa
  • 3 láminas de gelatina neutra

 Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Sacamos la masa y cubrimos con ella un molde apto para horno. La agujereamos un poco con un tenedor para que no se hagan burbujas.

Tenemos que echar cualquier legumbre (yo eché garbanzos) para que cubra la base y no crezca la masa.

Los garbanzos que habéis utilizado ya no se pueden cocinar, pero guardarlos y los reutilizaremos cada vez que hagamos recetas con masa quebrada y no queramos que suba.

Cuando esté a la temperatura indicada, metemos la masa en el horno y la dejamos unos 12 minutos o hasta que veamos que los bordes estén doraditos.

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Sacamos, retiramos los garbanzos y dejamos enfriar.

Por otro lado, ponemos a remojo (en agua fría) las cuatro láminas de gelatina (que las cubra el agua).

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En un cazo echamos los yogures y la nata, mezclamos y lo ponemos a calentar.

Cuando ya esté caliente (no es necesario llevarlo a ebullición), apartamos del fuego y añadimos las gelatinas ya blandas, previamente escurridas.

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Removemos hasta que se disuelvan del todo las gelatinas.

Echamos la mezcla de nata y yogurt en el molde forrado con la masa quebrada.

Dejamos enfriar y cuando esté frío lo metemos al frigorífico hasta que cuaje, un mínimo de seis horas.

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Esta receta lo ideal es hacerla el día de antes, la dejamos cuajando por la noche y por la mañana siguiente seguimos con la cobertura.

Vamos con la cobertura:

Ponemos en remojo en agua fría las láminas de gelatina unos 4 minutos (ya sabéis, cubriéndolas de agua).

Echamos en un bol apto para microondas la mermelada elegida, en mi caso de frambuesa. Yo la bato con la batidora para que quede más fina. La metemos 45 segundos al microondas al máximo.

Añadimos las láminas de gelatina previamente escurridas (de una en una) y mezclamos hasta su completa disolución.

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Cubrimos con la mermelada la tarta de yogurt. Dejamos que se enfríe y la volvemos a meter en el frigorífico para que cuaje. Mejor si la dejamos unas cuatro horas.

Ya tenemos lista una riquísima, super fácil y muy rica tarta de yogurt de limón y frambuesa.

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Nota: podéis variar los sabores de los yogures o de la mermelada y parecerán tarta totalmente diferentes.

Nota: Para hacer esta tarta sin horno, sólo tenéis que utilizar la base de la tarta de tres chocolates. Machacar un rulo de galletas maría, hasta hacerlas miguitas finas. Mezclar las migas con 60 gr. de margarina derretida y formar una masa compacta para forrar la base del molde. Listo!!!

Nota: Esta tarta se puede hacer en vasitos individuales sin la base de masa quebrada o galleta y sería totalmente apta para celiacos.

Besotes!!!


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Publicado Marzo 14, 2015 por Isabel Sierra in category "Cocinando", "sin gluten

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