Noviembre 11

Trenza salada de hojaldre

Buenas tardes!

Hoy vamos a hacer una receta salada, que ya es horita. La verdad es que no se le puede llamar ni receta porque es demasiado simple, pero nos puede sacar de un apuro (llámese visita inesperada) y es muy rica y vistosa. A mi me gusta tener hojaldre en el frigo porque es algo muy rápido de hacer, pero nos vale igual el congelado. Sólo acordaros de sacarlo del congelador un par de horitas antes de utilizarlo

Se trata de una trenza de hojaldre. Se pueden hacer tanto dulces como saladas. Es otra manera de presentar una típica empanada de hojaldre.

Rellena de crema de cacao y con miel y fideitos de azúcar por encima

Ya os imaginaréis cuál es la que triunfa en mi casa, la rellena de crema de cacao, por supuesto!! Pero esta vez vamos a hacer una salada de bacon y queso.

Más fácil imposible


 Ingredientes:

  • 1 masa de hojaldre (yo utilizo fresca)
  • Bacon en tiras al gusto
  • Queso en lonchas al gusto
  • Una clara de huevo

 Preparación:

Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 210º.

Sacamos la masa del frigorífico y los ingredientes de relleno, en este caso el bacon y el queso. Y diréis, hombre ya lo iba a sacar!!! Yaaaa, pero me refiero a que la saquéis justo cuando vayáis a usarla, no antes porque si no se vuelve más pegajosa y es más difícil de manejarla.

Lo primero que hacemos es extenderla en el propio papel encerado que viene. La ponemos horizontal y marcamos tres trozos iguales, doblándola, marcando y volviendo a desdoblar (fijaros en las imágenes).

trenza1

El trozo del centro es en el que va a ir el relleno. Lo pondremos sin llegar a los bordes ni de arriba ni de abajo. Yo pongo una capa de bacon, una de queso (yo uso gouda o Edam que no son muy fuertes y derriten muy bien) y otra encima de bacon.

Con un cuchillo bien afilado (yo utilizo el cortapizzas que es lo que mejor me va) hacemos cortes en las dos partes externas de la masa según veis en la imagen. Tenemos que intentar hacerlas a la misma altura en ambas partes (aproximadamente, no cojáis la regla..jijijiji).

trenza2

Doblamos sobre el relleno el borde de arriba y empezamos a cerrar la trenza poniendo encima del relleno una tira de cada lado alternativamente. Dependiendo del relleno intentaremos que no queden huecos (si el relleno es más líquido, como la crema de cacao) o nos dará un poco igual (en este caso no se va a salir relleno por las rendijas).

Cuando lleguemos al final hay varias formas de cerrarla.

Para crema de cacao yo recomiendo terminar de cruzar todas las tiras y doblar hacia abajo la masa del borde inferior.

Otra forma es: antes de acabar de cruzar todas las tiras (cuando nos queden dos o tres de cada lados) doblamos hacia el relleno el borde inferior y cruzamos las tiras encima del borde.

La última forma es la más simple que es cruzar todas las tiras y doblar el borde inferior por encima apretándolo un poco para sellarlo.

trenza3

Batimos la clara del huevo y con una brocha de cocina untamos la clara batida por toda la trenza para que brille.

Metemos la trenza al horno, que ya habrá alcanzado la temperatura y la dejamos unos 10-15 minutos o hasta que esté doradita.

Lista para comerla!!!

Os prometo que no tengo una foto decente del resultado de la trenza salada porque las hice para la merienda de mi cumpleaños y volaron. Hice dos, esta de bacon-queso y otra de lomo (embutido) y queso de cabra.

trenza4

A cambio os dejo una foto de la trenza dulce rellena de crema de cacao.

Nota: Si vais a hacerla dulce, además de con clara batida se puede pincelar con un poquito de miel (calentada un pelín en el micro) que le da un doradito muy bonito y un poco más de dulzor.

Rellena de crema de cacao y con miel y fideitos de azúcar por encima
Rellena de crema de cacao y con miel y fideitos de azúcar por encima

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Publicado Noviembre 11, 2014 por Isabel Sierra in category "Cocinando

9 COMMENTS :

  1. By VictorFS on

    Explicado al detalle, así da gusto, lo malo que solo de leerlo entra el apetito.
    Tal y como pone en el post, solo se puede decir que vuelan, si no eres rápido cogiendo, te quedas sin probarlo 😛

  2. By Beatriz on

    Yo no sé cuál estaba más rica si la trenza de lomo y queso de cabra o la de bacon y queso….
    Ummmmmm un 10 para cada trenza!!
    P.S. Me falta probar la de cacao… 🙂

  3. By Sandra Luis on

    Muchas gracias, por el consejo de poner bacon, junto con la pechuga de pavo y el queso, todo un éxito!!
    Me falta perfeccionar el cerramiento, porque a ti te queda perfecto!
    Seguiré probando, con diferentes ingredientes… la de lomo embuchado tiene buena pinta!

  4. By Isabel Sierra (Autor del artículo) on

    Gracias por los ánimos.
    Beatriz la de crema de cacao (nocilla de marca blanca) está riquísima, ya te avisaré la próxima que haga.
    Sandri, seguro que estaba buenísima. Cuando vuelva a hacer procuraré hacer más fotos a los cerramientos y los subo para que los veas.
    Besote

  5. By Sandra Luis on

    Hola!!
    Estoy pensando hacer este finde la trenza de lomo con queso de cabra (que queso me recomiendas, donde lo puedo comprar?) y de relleno, seria: lomo, queso, lomo??
    Muchas gracias,
    Voy a echar un vistazo a las recetas dulces, para elegir una también para este finde, que tengo celebración!
    Gracias,
    Un beso

  6. By Isabel Sierra (Autor del artículo) on

    Jolines, aun no controlo mucho esto y no habia visto la pregunta. Soy un desastre, menos mal q para urgencias me llamas…jijijiEl queso que le pongo es del mercadona, el rulo pequeño, q tambien queda muy bien en pizzas.Yo le puse solo lomo (dos capitas) y queso. Si es de lonchas si que me gusta ponerlo en medio, pero este queria que quedara arriba. Pero eso ya va a gustos!!!Un besote guapisima!!!

  7. By Beatriz on

    Mirad cómo quedó mi trencita ayer ….
    Sube más recetas como esta Isabel. Me vienen genial con las prisas que llevo siempre. Un besote

  8. By Beatriz on

    Ahora os paso otra foto del “antes”.
    Y dices que también es buena opción el lomo o pavo y queso de cabra???
    Lo probaré!!!!
    🙂

  9. By Isabel Sierra (Autor del artículo) on

    Pero que bien te ha quedado Beatriz!!! Seguro q estaba buenisima.
    Con queso d cabra quedan riquisimas, y si te animas a hacerla dulce, con nocilla esta de muerte.

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