Muffins de manzana y pepitas de chocolate

Buenas noches a todos!!

Por fin se han acostado las nenas y me dejan un ratito para poder subiros la receta de estos muffins que he hecho ayer y hemos desayunado hoy: muffins de manzana con pepitas de chocolate.

Están muuuuy buenos. La verdad es que la repostería con manzana o con plátano me encanta, no sé cuál me gusta más. Ya sabéis que yo prefiero no encontrarme los trocitos y trituro la fruta en la masa, pero eso va al gusto del consumidor.

Sin entretenerme más os dejo la receta para que la hagáis y me digáis lo ricos que os han salido.

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Ingredientes:

• 2 huevos
• 115 gr. de aceite suave
• 140 gr. de leche
• 1 manzana grande  o dos pequeñas dulces
• 340 gr. de harina
• 220 gr. de azúcar
• 1 sobre de levadura química (los polvos blancos)
• 100 gr. de pepitas de chocolate

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Preparación:

Es muy sencillo.

Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 180º.

Metemos los ingredientes líquidos (los huevos, el aceite y la leche) en un vaso de la batidora y lo batimos hasta que esté todo perfectamente integrado. Echamos la manzana cortada en trozos pequeñitos y batimos de nuevo (siento no tener foto de la manzana, se me olvidó).

Por otro lado en un bol grande mezclamos con una cuchara los ingredientes sólidos: la harina, el azúcar y la levadura.

Yo he aprovechado para estrenar este tamizador que me he comprado en el Ikea . Es muy fácil y cómodo de usar, y deja la harina super finita. Es el modelo Idealisk y sólo me ha costado 4,5€. Lo recomiendo porque a mi me encanta y se nota mucho que la harina está tamizada y no quedan grumos.

Una vez que tenemos mezclados los ingredientes secos, vamos a añadirles los húmedos. Lo mezclamos todo con una cuchara hasta que la mezcla sea homogénea.

Una vez que lo tengamos añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos.

Tenemos en una bandeja de horno (que yo cubro con papel de aluminio para prevenir posibles fugas) con las cápsulas de silicona y las de papel dentro.

Rellenamos con ayuda de una cuchara grande y una pequeña las cápsulas hasta los 2/3.

Yo en esta ocasión las he decorado con lascas de chocolate negro que compré en el Lidl.

Metemos los muffins al horno y activamos la opción del aire si la tenemos. Los dejamos unos 23 minutos o hasta que los veamos doraditos.

Cuando estén listos los sacamos y los dejamos enfriar fuera de las cápsulas de silicona encima de una rejilla.

Ya tenéis preparada una merienda o desayuno para chuparse los dedos.

Espero que os gusten!!!